Báo giá thiết kế nhà hàng: các yếu tố ảnh hưởng chi phí

Báo giá thiết kế nhà hàng là bước đầu tiên mọi chủ đầu tư cần nắm rõ trước khi mở quán, bởi ngân sách thiết kế ảnh hưởng trực tiếp đến hình thức, không gian và trải nghiệm khách hàng. Thay vì hỏi “một mét vuông bao nhiêu tiền”, điều quan trọng hơn là hiểu các yếu tố cấu thành chi phí để dự trù ngân sách sát thực tế. Bài viết phân tích những yếu tố ảnh hưởng đến báo giá thiết kế nhà hàng.

Đang chọn hướng phong cách? Tham khảo những phong cách thiết kế nhà hàng được giới trẻ yêu thích.

Các yếu tố ảnh hưởng đến chi phí

• Diện tích: yếu tố đầu tiên — không gian càng rộng càng cần nhiều vật liệu, nhân công và thời gian thi công, kéo theo ngân sách cao hơn.
• Phong cách thiết kế: hiện đại (tối giản, công năng), cổ điển (chi tiết tinh xảo, vật liệu cao cấp), vintage (đồ tái chế, hoài cổ) hay industrial (bê tông, gỗ, kim loại thô) — mỗi phong cách có mức chi phí khác nhau.
• Vật liệu sử dụng: gỗ tự nhiên và đá tự nhiên đắt nhưng sang trọng, bền; vật liệu công nghiệp và tái chế tiết kiệm hơn nhưng cần sắp xếp khéo để giữ thẩm mỹ.
• Thiết bị và nội thất: bàn ghế, hệ chiếu sáng và đặc biệt là thiết bị bếp ảnh hưởng lớn đến tổng chi phí và chất lượng phục vụ.

Các mức đầu tư tham khảo

Báo giá thiết kế nhà hàng thường chia theo mức độ đầu tư:

• Thiết kế cơ bản: phù hợp không gian đơn giản, bắt mắt, diện tích vừa và yêu cầu không quá cầu kỳ.
• Thiết kế chuyên nghiệp: dành cho không gian độc đáo, sang trọng, cần kiến trúc sư và nhà thiết kế nội thất dày dạn.
• Chi phí xây dựng và hoàn thiện: phần chiếm tỷ trọng lớn trong tổng ngân sách, phụ thuộc trực tiếp vào vật liệu và phong cách đã chọn.

Các gói dịch vụ thiết kế

Khi thuê đơn vị thiết kế, chủ đầu tư thường chọn một trong ba gói:

• Gói cơ bản: thiết kế bố trí mặt bằng, nội thất cơ bản và tư vấn màu sắc.
• Gói nâng cao: thêm thiết kế chi tiết từng khu vực và lựa chọn vật liệu.
• Gói trọn gói: trọn quy trình từ lên ý tưởng, thiết kế, thi công đến hoàn thiện và bàn giao.

Lợi ích của đơn vị chuyên nghiệp là tạo được không gian độc đáo, tối ưu ngân sách và thời gian thi công, đồng thời đảm bảo chất lượng từ thiết kế đến thi công.

Vì sao nên chọn thiết kế và thi công một đầu mối?

Với nhà hàng, thiết kế đẹp mới là một nửa. Nửa còn lại là thi công đúng — đặc biệt các hạng mục kỹ thuật dễ đội chi phí phát sinh như bếp, cấp thoát nước, hút mùi, điện và chống thấm. Gộp thiết kế và thi công về một tổng thầu giúp báo giá minh bạch ngay từ đầu, hạn chế phát sinh và kiểm soát tiến độ khai trương.

AIC thiết kế và thi công trọn gói nhà hàng, quán cà phê theo mô hình một đầu mối, hơn 10 năm kinh nghiệm (tiền thân Nhân Việt từ 2016, AIC thành lập 2019) với hai nhà máy sản xuất nội bộ (1.200 m² và 600 m²). Từ mặt bằng, AIC dựng khái toán BOQ trong khoảng 4 giờ để chủ đầu tư nắm ngân sách sớm; công trình bàn giao kèm bảo hành đến 24 tháng. Xem chi tiết dịch vụ thiết kế thi công nhà hàng, quán cà phê và tham khảo thiết kế nội thất quán cafe: 7 điều cần biết cho người kinh doanh.

Câu hỏi thường gặp

Báo giá thiết kế nhà hàng thường tính theo gì?

Phổ biến là tính theo mét vuông sàn, nhưng con số chính xác phụ thuộc phong cách, cấp vật liệu và độ phức tạp của hệ kỹ thuật (bếp, điện nước, hút mùi). Cách sát thực tế nhất là dựng khái toán từ mặt bằng và concept cụ thể.

Nên tách riêng thiết kế và thi công hay làm trọn gói?

Làm trọn gói một đầu mối thường minh bạch và kiểm soát tốt hơn: đơn vị thiết kế hiểu rõ chi phí thi công nên báo giá sát, hạn chế phát sinh và không đùn đẩy trách nhiệm giữa các bên khi có sự cố.

Chi phí nào dễ bị bỏ sót khi làm nhà hàng?

Các hạng mục kỹ thuật thường bị bỏ sót: hệ bếp, cấp thoát nước, hút mùi, xử lý dầu mỡ, điện công suất lớn, chống thấm và cách âm. Đây là những khoản dễ gây phát sinh nếu không tính đủ ngay từ báo giá ban đầu.